H παραδοσιακή Κρητική διατροφή αποτέλεσε τη βάση της δίαιτας Ωμέγα ενός νέου διατροφικού μοντέλου, το οποίο μοιάζει πολύ με το μεσογειακό.
Η φιλοσοφία της
Η δίαιτα Ωμέγα αντικαθιστά τα “βλαβερά” λίπη με τα “ωφέλιμα”. Έτσι εξαιρεί τα «κακά» λίπη, δηλαδή τα κορεσμένα, τα οποία βρίσκονται στο κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα «trans» - λιπαρά οξέα, τα οποία παράγονται κατά τη διάρκεια υδρογόνωσης των φυτικών λαδιών. Από την άλλη δίνει έμφαση στα «καλά» λίπη, δηλαδή τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία περιέχονται κυρίως στο ελαιόλαδο.
Βασικές αρχές
Αν θέλουμε να ακολουθήσουμε τη δίαιτα Ωμέγα πρέπει να:
- Καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε ω-3 λιπαρά οξέα (π.χ. παχιά ψάρια όπως σολομό, πέστροφα και ρέγκα, καρύδια κ.λπ.)
- Καταναλώνουμε καθημερινά τουλάχιστον 7 μερίδες φρούτων και λαχανικών.
- Επιλέγουμε ως κύρια πηγή λίπους το ελαιόλαδο.
- Αποφεύγουμε τα κορεσμένα λίπη και να επιλέγουμε άπαχο κρέας και γαλακτοκομικά.
- Περιορίζουμε την κατανάλωση ω-6 λιπαρών οξέων (π.χ. φυτικά έλαια όπως αραβοσιτέλαιο και ηλιέλαιο).
- Αποφεύγουμε την πρόσληψη «trans»- λιπαρών οξέων (π.χ. τηγανιτά, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο).
- Καταναλώνουμε κυρίως τρόφιμα πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες (π.χ. όσπρια).
Τα υπέρ…
- Συμβάλει στη βελτίωση της υγείας και στην ευεξία του οργανισμού. Επιδημιολογικές μελέτες μάλιστα δείχνουν ότι η κατανάλωση ω-3 λιπαρών βοηθά στην πρόληψη χρόνιων εκφυλιστικών ασθενειών.
- Μπορούν να την εφαρμόσουν και οι αυστηρά χορτοφάγοι.
- Δεν είναι στερητική.
- Απευθύνεται και σε διαβητικούς, καθώς βελτιώνει τα επίπεδα του σακχάρου και την ευαισθησία του οργανισμού στην ινσουλίνη.
…και τα κατά!
- Πρέπει να ακολουθούμε πιστά τις βασικές αρχές της δίαιτας προκειμένου να έχει αποτέλεσμα.
- Άτομα που πάσχουν από συγκεκριμένες ασθένειες πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεχτικά στην πρόσληψη ω-3 λιπαρών. Συγκεκριμένα:
- Όσοι πάσχουν από άσθμα πρέπει να λαμβάνουν τροφές πλούσιες στα συγκεκριμένα λιπαρά μόνο υπό την εποπτεία γιατρού.
- Οι διαβητικοί, δεν πρέπει να καταναλώνουν πάνω από 3 γρ ω-3 λιπαρών την ημέρα.
- Όσοι παίρνουν ισχυρά αντιπηκτικά πρέπει να αποφεύγουν την ταυτόχρονη λήψη ω-3 λιπαρών.
Με τη συνεργασία του Κωνσταντίνου Αποστολάκη, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, ΒSc, Χημεία & Τεχνολογία Τροφίμων, BSc, Eγκεκριμένος Εκπαιδευτής ΕΦΕΤ, Επιστημονικός Συνεργάτης «Απίσχνασις».
Ανακαλύψτε ακόμα περισσότερες διατροφικές συμβουλές στο www.formamag.gr.
Απαγορεύεται η αναπαραγωγή του παρόντος άρθρου, χωρίς αναφορά στην πηγή FThis (με ενεργό σύνδεσμο προς το FThis.gr)