Λευκή σπαγγετάδα με μύδια

• Ρίχνουμε τα ζυμαρικά να βράσουν σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

• Στο μεταξύ σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά το σκόρδο για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τα μύδια, στραγγισμένα από το ζουμί τους και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά. Βάζουμε και τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το μαϊντανό και λίγο αλάτι, ανακατεύουμε ζωηρά για 6-8 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.

• Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα αδειάζουμε στο τηγάνι με την σάλτσα. Ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με το ροζ και το μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως, ραντίζοντας 1-2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. 

Ανακαλύψτε ακόμα περισσότερες συνταγές της Μυρσίνης Λαμπράκη στο περιοδικό Forma, στην ιστοσελίδα www.formamag.gr, αλλά και στο www.mirsini.gr.