Καραμελωμένες φτερούγες κοτόπουλου με σαλάτα ραντίτσιο

• Πλένετε τις φτερούγες και τις στραγγίζετε. Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι, τις αλευρώνετε και τις τινάζετε για να φύγει το περιττό αλεύρι.

• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνετε το ελαιόλαδο να κάψει και τηγανίζετε τις φτερούγες. Τις βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε μια πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

• Σε ένα τηγάνι βάζετε τη ζάχαρη, το νερό και το λεμόνι, βράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει το μείγμα και να γίνει αραιή καραμέλα.

• Την κατεβάζετε από τη φωτιά και την αφήνετε λίγο να κρυώσει για να δέσει, προσέχοντας όμως να μην πήξει εντελώς.  Πρέπει να παραμείνει ρευστή (πιο αραιή από μέλι).

• Βουτάτε την κάθε φτερούγα ξεχωριστά στην καραμέλα, ώστε να καλυφθεί ελαφρά και στη συνέχεια πασπαλίζετε με το σουσάμι.

• Σερβίρετε σε πιατέλα με σαλάτα και συνοδεύετε με σάλτσα μουστάρδας. Έτοιμο!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές του Νικόλα Σακελλαρίου στην εκπομπή In2Cooking και δείτε την εκτέλεση της βήμα, βήμα αποκλειστικά στο ANTI WEB TVPLUS.