Αυξάνουν την χοληστερόλη τα θαλασσινά;

Ερώτηση: Τι γίνεται με τα θαλασσινά που λατρεύω και βρίσκω ευκαιρία τώρα στη νηστεία να τρώω; Μπορεί να μου να ανέβει η χοληστερίνη;          

Απάντηση: Όσο παράδοξο και αν ακούγεται, τα αγαπημένα μας θαλασσινά, παρόλο που εμπεριέχουν διαιτητική χοληστερόλη, δεν επηρεάζουν σε σημαντικό βαθμό αρνητικά τα λιπίδια του αίματος, για 3 κυρίως  λόγους :

• Σε αντίθεση με τα παλαιότερα στοιχεία διατροφικών αναλύσεων που συμπεριλάμβαναν στις μετρήσεις όλες τις στερόλες και όχι μόνο τη χοληστερόλη, σήμερα γνωρίζουμε ότι τα θαλασσινά δεν εμπεριέχουν τα μεγαποσά χοληστερόλης που παλαιότερα αναγράφονταν στους πίνακες,

• Η διαιτητική χοληστερόλη επηρεάζει ασθενέστερα τη χοληστερόλη του οργανισμού μας, από ότι για παράδειγμα το κορεσμένο λίπος (λίπος κρεάτων – γαλακτοκομικών)

• Τα θαλασσινά εμπεριέχουν συν τοις άλλοις ω-3 λιπαρά οξέα, λιπαρά οξέα με έντονη αγγειοπροστατευτική επίδραση.

Απαντάει ο Κωνσταντίνος Ξένος, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, M.Sc. in Nutritional Medicine - University of Surrey, Διευθυντής τμήματος Διατροφογενετικής & Έρευνας Θρέψης «Ευρωκλινική Αθηνών»www.kxenos.gr.

Διαβάστε περισσότερα στο www.formamag.gr.